精釀啤酒品種的分類可以按照不同方面進(jìn)行分類，下面小型啤酒設(shè)備廠家和大家分享一下。
1.按酵母的性質(zhì)不同分類: 酵母屬并列兩個(gè)種，即上面啤酒酵母和下面啤酒酵母。
典型的上面啤酒酵母在發(fā)酵時(shí)隨C02漂浮在液面上，發(fā)酵終了形成酵母泡蓋，經(jīng)長時(shí)間放置，酵母也很少下沉。
而典型的下面啤酒酵母發(fā)酵吋懸浮在發(fā)酵液內(nèi)，發(fā)酵終了時(shí)，很快凝結(jié)成塊并沉積在容器底部，形成緊密的沉淀物——酵母泥。兩種酵母形成不同的發(fā)酵方式，即上面發(fā)酵和下面發(fā)酵，釀制出以下兩種不同類型的啤酒：
①上面發(fā)酵啤酒：是以上面啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵的啤酒。生產(chǎn)上面發(fā)酵啤酒的國家主要有英國、加拿大、比利時(shí)、澳大利亞等少數(shù)國家。其具代表性的啤酒主要有英國著名的淡色愛爾啤酒（Ale）、司陶特（Stout）黑啤酒、波特（Porter）黑啤酒、濃色愛爾啤酒等。
②下面發(fā)酵啤酒：是以下面啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵的啤酒。世界上大多數(shù)國家采用下面發(fā)酵法釀造啤酒。其典型代表有著名的捷克（Pilsen）啤酒，德國的慕尼黑啤酒、維也納啤酒、多特蒙德啤酒和博克啤酒，丹麥嘉士伯啤酒等。我國啤酒多屬于此類型，如青島淡色啤酒及波打黑啤酒、燕京啤酒等。
2.按色澤分類:根據(jù)色澤不同，可將啤酒分為以下幾種類型：
（1）淡色啤酒（色度2-14EBC）是各類啤酒中產(chǎn)量最大的一種，約占98%。根據(jù)地區(qū)的嗜好，淡色啤酒又可分為淡黃色啤酒（色度7EBC以下）、金黃色啤酒（色度7-10EBC）和棕色啤酒（色度10-14EBC）三種。
（2）濃色啤酒（色度15-40EBC）呈紅棕色或紅褐色，酒體透明度較低，產(chǎn)量較淡色啤酒少。根據(jù)色澤的深淺，又可劃分成三種：棕色(色度15~25EBC)、紅棕色(色度25-35EBC)和紅褐色(色度35-40EBC)。特點(diǎn)是麥芽香突出、口味醇厚、酒花苦味較輕。
（3）黑色啤酒(色度大于40EBC)色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明。一般原麥芽汁濃度高，酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有輕重之別。此類啤酒產(chǎn)量較少。
3.按是否經(jīng)過滅菌分類：根據(jù)啤酒是否經(jīng)過滅菌分為以下三種類型：
(1)鮮啤酒是指不經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定數(shù)量活的酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。鮮啤酒是地銷產(chǎn)品，口感新鮮，但保質(zhì)期短，多為桶裝啤酒，也有瓶裝者。鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點(diǎn)。
(2)熟啤酒經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。經(jīng)過殺菌處理后的啤酒，穩(wěn)定性好，而且便于運(yùn)輸。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。
(3)純生啤酒不經(jīng)巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而是采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。生啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味，最后一道工序進(jìn)行嚴(yán)格的無菌灌裝，避免了二次污染。啤酒穩(wěn)定性好，非生物穩(wěn)定性4個(gè)月以上。